Funciones Biológicas de las
Vitaminas
Las vitaminas tienen
diferentes funciones y las encontramos clasificadas en dos grupos liposolubles
e hidrosolubles.
Hidrosolubles participan
como coenzimas en los procesos ligados al metabolismo de los nutrientes
orgánicos: hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Vitamina C:
Una de sus funciones
principales se halla relacionada con la síntesis de colágeno, es decir con la
formación de componentes estructurales.
La mayoría de las funciones que ejercen dependen de su poder óxido-
reductor
Funciones:
•
Síntesis
de hidroxipolina e hidroxilisina( colageno)
•
Síntesis
de catecolaminas ( neuronas y médula adrenal)
•
Movilización
del hierro almacenado en forma de ferritina
•
Aumento
en la movilidad leucocitaria
Vitamina B1 tiamina
Coenzima requeridos para descarrboxilacion
oxidativa de a-cetoacidos
Funciones:
·
Coenzimas en el metabolismo de los hidratos de carbono
y la forma tiamina trifosfato en la Neurotransmisión
Vitamina B2 ribolavina
Funciones:
•
Intervienen como coenzimas de:
•
Las deshidrogenasas y oxidasas miticondriales en las
cadenas respiratorias
•
La glucosa oxidasa en el metabolismo de los
carbohidratos
•
Las acil- reductasa en la síntesis de ácidos grasos
Vitamina B3 –
Niacina
•
Las coenzimas nicotinamidicos se encuentran en todos
los tejidos,e intervienen como aceptores o donantes de hidrogenos en multiples
reacciones metabolicas
•
Glucolisis
•
Oxidacion de etanol
•
En las mitocondrias
Vitamina B5-
Acido pantotenico
•
Degradacion de acidos grasos
•
Ciclo de Krebs
•
Detoxificacion de drogas por acetilacion
•
Al
absorberse son transformadas en una o más formas activas (coenzimas) que
forman, con proteínas específicas holoenzimas (Enzimas activas)[1]
Vitamina B6 piridoxina
·
Las propiedades de la vitamina B6 o piridoxina,
permiten la formación de anticuerpos con el fin de prevenir enfermedades y
fortalecer el sistema inmune
Vitamina B12 cobalamina
·
La vitamina b12 o cobalamina funciona como una
coenzima en varias de las funciones metabólicas del organismo, incluyendo por
ejemplo el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y la síntesis de
proteína. También resulta indispensable para la formación de nuestros glóbulos
rojos, para la regeneración de todos los tejidos y el crecimiento corporal.
Vitamina B9 ácido fólico
·
necesario para el funcionamiento de los nervios y del
cerebro y puede ayudar a reducir los niveles sanguíneos del aminoácido
homocisteína (los niveles elevados de homocisteína se han relacionado con un
mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular). El ácido
fólico también puede ayudar a proteger contra el cáncer de pulmón, colon y de
cuello uterino y puede ayudar a evitar la pérdida de memoria asociada con el
envejecimiento.
Las vitaminas liposolubles
ayudan a los procesos de formación o mantenimiento de estructuras titulares.
Vitaminas A y vitaminas E
participan en la protección de las membranas celulares y subcelulares
Vitamina A
retinol
•
Funciones
•
La visión ya que forma parte de los receptores
retinianos ( rodopsina) y (yodopsinas)
•
El crecimiento, regula la actividad de los cartílagos
epifisiarios
•
Respuesta inmune, regula la actividad de enzimas en la
defensa especifica
Vitaminas D y K en la
síntesis de proteínas específicas ligadas al metabolismo del calcio y fósforo.[2]
Vitamina D
•
La vitamina D se incorpora en el intestino delgado
alas micelas que permiten el transporte intraluminal de material liposoluble se
absorbe por difusion y pasa a firmar parte de los quilomicrones
Vitamina K
•
Actúa como cofactor de una carboxilasa que tiene la
propiedad de dotar de eficancia biológica a las proteínas que requieren
carbolixar sus restos glutamico para activarse
Glosario
1. Hidrosoluble: Que se
puede disolver en agua.
WordReference.com | Online
Language Dictionaries Diccionario de la lengua española http://www.wordreference.com/definicion/hidrosoluble
2. Liposoluble: Que se
puede disolver en grasas o aceites.
WordReference.com | Online
Language Dictionaries Diccionario de la lengua española http://www.wordreference.com/definicion/liposoluble
Referencias
[2] Vitaminas y
sus Funciones principales. 21 mayo, 2011. Enfermedades.
Bioquímica y Fisiología, Salud http://www.quimicayalgomas.com/salud/vitaminas/
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