“Las células
y los organismos vivos han de desarrollar trabajo para permanecer vivos, crecer
y reproducirse” Es una frase que Antoine Lavoisier (1743-1794) mencionó hace
algunos años. El fue el primero que reconoció que los animales transforman de
algún modo los combustibles químicos en calor.
Así que con
estos postulados, llegó a la conclusión de que la respiración no es mas que una
combustión lenta del carbono y el hidrógeno, por lo tanto mencionó que: “Los
animales que respiran son verdaderos cuerpos combustibles que se queman y se
consumen a si mismos”
Energía
Se define
como energía a la capacidad para poder realizar un trabajo, esta se mide en
Joules. En otras palabras se puede definir energía como la capacidad de
aprovechar la energía y canalizarla en trabajo biológico, esta es una propiedad
fundamental de los organismos vivos.
Otra
definición de lo que es la energía es, la capacidad para realizar un trabajo,
transformar y poner en movimiento algo. Como tal no es un ente físico real,
sino que es un número escalar que se le asigna al estado del sistema físico.
Resulta ser una herramienta o una abstracción matemática que forma parte de las
propiedades de los sistemas.
A su vez,
podemos encontrar a la energía en distintas formas, entre ellas en: energía
potencial, cinética, mecánica, eólica, lumínica, nuclear, entre muchas otras
mas, las cuales atienden a las características que permite al cuerpo el
realizar cambios.
Interacción y transformación de energía
La cantidad
de energía en un cuerpo puede variar, puede transformarse en otro tipo de
energía del mismo cuerpo o en energía de otros cuerpos con los que
interacciona. De tal forma que cuando interaccionan dos cuerpos, logran un
intercambio de energía, es decir que de cierta forma, uno le cede al otro, a
esto también se le ha denominado como transferencia de energía. Pero,
dependiendo de cómo se produzca dicha transferencia, se puede saber su es
trabajo o es calor.
Por lo tanto
resulta importante definir la diferencia entre ambos conceptos.
Trabajo es,
la transferencia de energía entre dos cuerpos realizada mediante un
desplazamiento, se mide en Joules. Este se produce al aplicar un cuerpo una
fuerza sobre otro.
Mientras que
el calor es, la transferencia de energía debida a la diferencia de temperatura
entre dos cuerpos. De tal forma que aquél cuerpo con mayor temperatura cede
energía al cuerpo con una menor temperatura, hasta que ambos llegan a un estado
de equilibrio.
Y la ciencia
que se encarga del estudio cuantitativo de las transducciones de energía es la
Bioenergética, la cual describe la transferencia y la utilización de la energía
en los sistemas biológicos ; se basa en ideas de la termodinámica, en especial
del concepto de la energía libre de Gibbs. Finalmente, la bioenergética se interesa
por los estados energéticos inicial y final de los componentes de una reacción,
no del mecanismo o del tiempo necesario para que el cambio químico se lleve a
cabo; puede predecir si un proceso es posible.
Por lo
tanto, debido a que la energía fluye a través de los cuerpos y que todo cuerpo
se encuentra interaccionando con alguno otro o se encuentra bajo las leyes de
la física, se puede concluir que los sistemas nunca se encuentran en equilibrio
con su entorno, ya que existen constantes transacciones de energía entre el
sistema y su propio entorno, sin embargo, el propio sistema tiende a llegar al
equilibrio.
Podrá consultar la presentación ppt de este tema en:
https://www.dropbox.com/sh/256kthzmazc0ff3/AAB6dApzOQsJZNzD9IOYAM3ma/Presentaciones%20de%20PowerPoint/Tema%206.ppt?dl=0
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