Las células
requieren de grandes cantidades de energía para poder realizar sus funciones,
esta energía la obtienen de los nutrientes que son sustancias que el organismo
obtiene de los alimentos y que al pasar por los procesos metabólicos se obtiene
la energía necesaria. Los principales nutrientes que pueden aportar energía al
organismo son: los lípidos, carbohidratos y proteínas.
Energía
La energía se define
como la capacidad de realizar trabajo, producir movimiento, de generar un
cambio. Es inherente a todos los sistemas físicos y la vida en todas sus
formas. Se basa en la conversión, uso y almacenamiento de energía. Puede
presentarse en energía potencial o energía cinética.
Nutrimento
Se entiende como
nutrimento o nutriente a todo producto químico procedente del exterior de la
célula y que esta necesita para realizar sus funciones vitales.
Los nutrimentos,
como lo indica la licenciada en nutriología Tania Iris Moisés, es cualquier
elemento o compuesto químico de procedencia del exterior de la célula necesario
para el metabolismo de un ser vivo. Son algunas de las sustancias contenidas en
los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para
mantener las funciones del organismo.
Clasificación según
su función
Los nutrientes se
pueden clasificar de muchas formas, una de ellas es por su función en el
organismo.
De acuerdo con esta
clasificación, los nutrientes pueden ser:
- Energéticos: son los que sirven de sustrato
metabólico para obtener energía.
- Estructurales: los que forman alguna
estructura en el organismo.
- Reguladores: los que intervienen para controlar alguna reacción metabólica.
Los nutrientes son
tomados por la célula y transformado en constituyente celular a través de un
proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o es degradado para la
obtención de energía y de otras moléculas.
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muy bueno y muy claras las explicaciones e ilustraciones
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